ハロウィン

こんにちは(^^)/

管理栄養士・フードスペシャリストの松島です。

 

10月31日はハロウィン♪

なぜ、かぼちゃのおばけなのでしょうか??

一説には…

「ジャックランタン」=「ランタン持ちの男」がモチーフとなっており、

ヨーロッパの悪賢い遊び人ジャックという男性が、悪魔をだましたことで、死後天国にも地獄にも行けず、

「カブ」の中に悪魔からもらった火種を入れて、彷徨った魂の姿といわれているそうです。

これは、ヨーロッパの話では「カブ」でしたが、アメリカに伝わった時に慣れ親しみやすい「かぼちゃ」に変わったそうです。

 

カブは、あまりメジャーじゃないんですね。。

では、今日はあえて「カブ」についてのお話を(>_<)

(かぼちゃについては、8月17日更新 夏野菜シリーズ2をご覧くださいね)

 

ちょうど、昨日スーパーに行くと、カブが出ていました。

捨ててがちな葉っぱ部分が…緑黄色野菜。葉っぱは捨てずに使ってください♪

油と相性の良い、ビタミンAが含まれるので、

さっと塩ゆでして、ごま油と調味料で炒めてふりかけに。

これをおにぎりにしても、味がなじんで美味しいです。

 

実は、骨や歯を丈夫にするカルシウムも豊富。

カルシウムは、お肉・お魚・卵・大豆などに多く含まれるタンパク質と一緒にとることで

吸収率がアップ。

カブと豚肉の玉子とじ、カブと海老のあっさりあんかけなどはいかがでしょうか?(^O^)

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