こんにちは！

管理栄養士・フードスペシャリストの松島です(^^♪

今年の目標は「断捨離」！

ため込まない生活を目指します☆

一段と寒くなって参りましたが、冬野菜の旬がピークを迎えています。

その中でも、春の野菜もチラホラと出てきていますね(^o^)丿

今日は、煮てもよし、おろして良し、漬けても良しの「大根」について。

先日、患者様から、葉つき大根を頂きました！

「葉」には、根よりビタミンＣが多く、また根には含まれていないビタミンＡも豊富。

早めに切り分けて、葉っぱはさっとゆでで、ふりかけなどにするのがオススメです。

ご飯に混ぜて菜飯にしても良いですね(^-^)

大根には「ジアスターゼ」というデンプンの消化酵素が含まれています。

消化を助け、腸の働きを整えてくれますよ☆

年末年始のお疲れの身体に優しい野菜です♪